减盐减油有贴心“处方”，科学膳食从诊室走进千家万户

　　长沙晚报掌上长沙7月26日讯（全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟 纪娜）您今天的早餐，盐分超标了吗？午餐的那勺油，又为血管添了几分负担？这些看似寻常的“舌尖小事”，实为门诊里高血压、糖尿病频频高发的“隐形推手”。当高盐高油悄然威胁全民健康，长沙市第四医院以专业医疗力量为支撑，多措并举推进减盐减油专项科普干预，构建起“建机制、精监测、优服务、广宣传”的全方位工作模式，将科学膳食理念送进科室、送进社区、送进千家万户，全力守护市民健康。

　　摸底“画像”不搞一刀切，靶向管理精准到人

　　减盐减油如何落到实处？今年，长沙市第四医院经过专题研究，一份《2025—2027年减盐减油活动方案》正式落地。从门诊到病房，从体检中心到行政后勤，公卫科统一定制标准化科普PPT和黑板报，全院各科室不再是“各唱各调”，而是统一发声、同步发力。

　　“过去健康宣教靠医生‘即兴发挥’，现在我们有标准课件、有考核机制、有全院的联动闭环，减盐减油不再是某个科室的‘独角戏’，而是全院协奏的交响乐。”该院公共卫生科负责人介绍道。

　　在干预开始前，医院为了提升健康指导精准度、建立完善的健康动态监测机制，医院给全院职工和就诊患者发放专项调查问卷，系统摸排了油盐摄入现状和个性化需求。与此同时，依托慢病管理系统，为高血压、糖尿病、肥胖等重点人群建立动态膳食档案，定期追踪盐油摄入变化。

　　“同样是高血压，年轻上班族和老年人的饮食误区完全不同。”内分泌科医生深有感触。有了数据的“慧眼”，医生就能精准匹配干预策略，从“大水漫灌”转向“精准滴灌”，让有限的服务资源花在刀刃上。

　　有了精准的“画像”，还要有贴心的“处方”。今年以来，医院累计开展了多场主题科普讲座：围手术期患者怎么吃？肿瘤术后如何控油？老年慢性病居民怎样在保证营养的同时降盐？每一场讲座、每一次床旁宣教，营养师都因人而异开出“膳食方”。

　　工具赋能“接地气”，一勺一壶送到灶台边

　　知道要控盐控油，但“5克盐到底是多少”一直是百姓最头疼的难题。为此，医院在义诊和宣教中免费发放限盐勺、控油壶，一勺一壶虽小，却把抽象的健康标准变成了厨房里看得见、摸得着的参照物。

　　“以前炒菜全凭手感，一抖就是一大勺盐。现在用这个限盐勺，一家三口一天三勺，再也不超了！”在义诊现场，居民李阿姨举着刚领到的限盐勺连连点赞。小小工具，撬动的是日复一日的饮食行为改变。

　　而在医院内，健康科普渗透至细微处。两大院区门诊大厅电子屏每天滚动播放减盐减油主题视频，展板、海报随处可见。而“圈粉无数”的是院区食堂开辟的 “减脂餐专属窗口” ，每道菜品都清晰标注油盐含量，低盐低脂低糖的烹饪方式让职工和患者家属亲眼看到、亲口尝到“健康餐也可以很好吃”。

　　“我们吃惯了重口味，一开始觉得减脂餐肯定寡淡，没想到这么清爽可口，以后回家也照这个标准做。”一位患者家属感慨道。以食堂为“样板间”，医疗机构的示范引领作用润物无声。

　　闭环随访“回头看”，慢病管理跑出“加速度”

　　医院制定了“季度随访复盘闭环”机制，依托智慧慢病管理系统，营养师对重点干预人群定期回访，跟踪控盐控油落实情况，发现问题动态调整方案。从摸底到干预，从工具赋能到随访优化，一整套“组合拳”打通了健康管理的“最后一公里”。

　　一系列硬招实招之下，变化正在悄然发生。辖区居民对“每日食盐不超过5克、烹饪油25至30克”的健康标准知晓率大幅跃升，越来越多的家庭开始主动使用限盐勺、控油壶，重油重盐的烹饪习惯正在被改变和调整。

　　“下一步，我们将继续深耕全民营养健康科普，不断创新形式、丰富手段，把减盐减油专项行动常态化推进，让健康饮食理念真正入脑入心，用三甲医院的专业力量，为健康长沙筑牢最坚实的‘舌尖防线’。”长沙市第四医院相关负责人表示。