烟火气里传健康！长沙“减盐减油”活动解锁新方式

　　长沙晚报掌上长沙1月28日讯（全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟 实习生 刘政宇）“煎炸爆炒要减少，要减少；焯水凉拌油盐少，油盐少……”今日上午，芙蓉区火星街道月桂社区友铭银龄餐厅内暖意融融，社区居民在火星街道社区卫生服务中心家庭医护的带领下，欢快跳起“减盐减油手势舞”，健康知识在轻松愉悦的氛围中入脑入心。

　　此次“减盐减油不减味，友邻餐厅健康会”主题宣传活动，由长沙市卫生健康委员会主办，芙蓉区卫生健康局、火星街道办事处、月桂社区居委会协办，火星街道社区卫生服务中心承办。活动通过多元科普、现场烹饪演示、互动问答等丰富形式，向社区居民普及“减盐减油”营养健康知识，引导公众树立健康生活习惯。

　　湖南人素来偏爱重口味菜肴，腊肉、剁椒、小炒肉都是家家户户餐桌上的常客。而长期高盐高油饮食，易增加高血压、高血脂等疾病的发病风险。活动现场，长沙市中心医院营养科副主任营养师彭喜春为居民们分享了实用的减油减盐技巧：凉拌菜中可加入食醋突出鲜味以减少用盐，腌制食材可通过水泡或水煮降低盐分，同时选用空气炸锅、不粘锅、烤箱等厨具，能有效减少烹调用油量。

　　随后，火星街道社区卫生服务中心减重门诊医师尹华君结合自身经历，讲解了自己如何运用“211饮食法”，在3个月内实现健康减重5公斤。“通过减油减盐，即便不减少饮食量、不增加运动量，也能达到不错的减肥效果。”尹华君介绍，对于口味偏重的湖南人来说，快速适应少油少盐难度较大，但只要坚持一周，味觉就会逐渐“苏醒”，他建议居民通过阶梯式方式，逐步减少油盐摄入量。

　　互动体验环节，友铭银龄餐厅厨师现场演示了“手撕鸡肉”“鸡汤青菜”两道家常菜的减盐减油改良做法。厨师一边操作，一边举起定量盐壶、控油壶向大家讲解：“这一平勺就是1克盐……咱们加点高汤提鲜，味道一样好！”两名受邀上台协助的居民现场品尝后，连连称赞：“没想到少盐少油也能这么鲜。”

　　“来，大家跟我一起动起来——‘少盐少油身体好，健康生活没烦恼’。”轻快的音乐响起，火星街道社区卫生服务中心慢病科护士黄佳俊带领居民再次跳起“减盐减油手势舞”。简单易学的动作搭配朗朗上口的口诀，让在场中老年居民轻松跟上节奏，在趣味运动中巩固健康知识。

　　本次活动采用线上线下多渠道宣传模式，前期通过社区网格群、家庭医生微信群及公众号发布预告、预热氛围；活动当天同步开展现场直播，吸引1600多名线上观众同步参与；后期还将通过社区卫生服务中心公众号、家医微信群、社区网格群等，推送活动视频和核心健康知识，实现二次传播，持续扩大健康理念的覆盖面和影响力。

　　长沙市卫生健康委相关负责人表示，目前长沙居民日常盐油摄入量普遍偏高，希望通过此类贴近生活、兼具趣味性和实用性的互动宣传活动，切实提高居民对合理膳食的认知，帮助大家掌握家庭健康烹饪技能，推动减盐减油融入日常生活，助力提升全民健康素养，共建共享健康长沙。

　　下一步，长沙将继续围绕“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）等主题，持续开展系列健康促进活动，让健康生活方式真正走进社区、走进家庭，惠及更多群众。