今天是“全国碘缺乏病宣传日”，一起来涨“碘”知识！

　　长沙晚报掌上长沙5月15日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 唐家泷）2025年5月15日是第32个“全国碘缺乏病宣传日”，主题为“持续科学补碘，推动健康发展”。为了倡导公众重视碘营养平衡，树立科学补碘理念，增强全民防病意识，持续巩固碘缺乏病防治成果，湖南省卫生健康委、湖南省疾病预防控制局牵头，联合省、市、区三级疾控中心、社区卫生服务机构等部门，在湖南湘江新区后湖国际艺术区启动“持续科学补碘，推动健康发展”主题宣传活动。

　　全省碘盐覆盖率为98%以上，8至10岁儿童甲状腺肿大率低于5%

　　湖南省疾病预防控制局党组成员、副局长罗志强表示，近年来，各级党委、政府高度重视碘缺乏病的防治工作并取得了明显的成效。湖南通过持续开展碘盐监测和健康教育促进，全省居民的碘营养水平得到有效提升，碘缺乏病的发病率显著下降。2024年的监测数据显示：全省碘盐覆盖率为98%以上，8至10岁儿童甲状腺肿大率低于5%，没有发生新发的克汀病病例报告，全省122个县市区都达到了碘缺乏病消除的技术指标，我省碘缺乏病防控工作经过几代人的努力取得了巨大成效。

　　活动现场，湖南省疾病预防控制中心相关专家开展趣味性专题讲座，开设有奖问答互动环节；打造趣味科普展板区，搭建互动科普游戏区、“减盐不减碘” 美食体验区，吸引群众驻足，积极参与；设立健康义诊区，安排专业医护人员为市民提供免费甲状腺功能检测、健康咨询等服务，引导公众树立科学的认知，精准补碘，增强健康意识和自我保健能力。

　　长沙属于外环境缺碘地区，居民需科学补碘

　　长沙市疾控中心血吸虫病与地寄病防治科专家表示，碘是合成甲状腺激素的主要原料，是维系人体生命活动的必需营养元素。甲状腺激素可促进人体生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢。

　　虽然人体对碘的需求量很小，但缺乏将会造成严重的健康后果，包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病等，对机体生长发育尤其是对神经系统、大脑发育造成损害的疾病。同时，碘缺乏也可导致流产、早产、死产、先天畸形等。

　　由于人体不能自主合成碘元素，必须通过饮食从外界获取，但受地理环境影响，部分地区自然环境中碘含量匮乏，致使当地水源、食物中的碘元素水平普遍偏低，进而导致居民日常摄入量不足。

　　长沙市属于外环境缺碘地区，外环境缺碘的现状持续存在且无法改变。研究表明，如果不通过饮食摄入，人体内储存的碘最多能维持3个月，最终人体会处于碘缺乏的状态。

　　食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。自2000年以来，我国开始实行食盐加碘的措施，在碘缺乏地区，除患有自身免疫性甲状腺疾病（如甲亢、甲状腺炎）及医嘱限碘人群外，所有居民均需科学补碘，孕妇、哺乳妇女及婴幼儿（0至3岁）是重点关注补碘人群。

　　一般而言，普通人群每日食用5克碘盐+日常饮食，碘摄入即可满足机体的日均需求。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女，每日需碘230微克至240微克，除食用碘盐和正常饮食外，还需1至2周吃1次适量的富碘食物，如海带、紫菜等；特殊人群如婴幼儿，母乳喂养者需确保碘摄入充足，辅食期选用含碘婴儿食品。

　　值得提醒的是，碘盐中的碘主要为碘酸钾，在潮湿、酸性、高温等条件下容易转化为分子碘而挥发，导致碘流失。因此，选购时要认准包装“加碘”标识；密封存放阴凉干燥处，远离灶台高温区，开封后3个月内用完，结块时需碾碎后使用；爆炒、炖煮应在出锅时再放盐，避免与醋或酸味菜同时高温烹煮，蒸煮类菜肴的碘流失率比煎炸类菜肴的碘流失率大大降低。

中国居民膳食碘参考摄入量