经营户自筹300万元打造长沙夜经济名片

　　长沙晚报掌上长沙10月22日讯（全媒体记者 周辉霞 通讯员 周红英）夜宵是夜经济的重要组成部分。如何提质夜市品质、规范夜市经营，是许多地方政府探索城市精细管理的方向之一。这不，芙蓉区沁园夜市一条街升级改造的经验，日前得到了南昌市政府考察团一行的点赞。

　　南昌市政府考察团一行是由该市市政府参事室主任农小兵带队，此行重点考察长沙市食品安全规范化管理工作开展的经验。考察团一行走进芙蓉区沁园夜宵街，看到街市热闹而有序，前来消费的市民络绎不绝，但各家门店地面卫生整洁，门前桌椅排面井然，各种食品安全和文明餐桌的宣传标语营造出良好的用餐环境。

　　走进后厨，考察团一行更是实地感受到门店食品安全细节管理的成效，每家门店后厨都建成透明厨房，食品加工过程一览无余，每个门店都安装了油烟净化器，解决了油烟扰民以及影响环境的难题。

　　芙蓉区市场监督管理局陈洪林介绍，沁园夜市以前油烟缭绕、垃圾成堆、污渍满地，占道经营情况严重。周边居民对于夜市经营意见很大。在全面推进创建国家食品安全示范城市的过程中，针对该夜市脏、乱、差等难点问题，芙蓉区食安办会同马王堆街道，组织食安、环保、城管等单位齐抓共管，着力规范沁园夜市。

　　在介绍沁园夜市“脱胎换骨”的过程时，马王堆街道人大工委副主任师璐娜分享了夜市在管理模式上的创新。在市场监管部门和街道的指导下，沁园夜宵街各经营户自发成立餐饮安全协会，筹资300万元对街区夜宵门店进行整合提质改造，推出了建透明厨房、安装油烟净化器、规范台账管理、进行信息公示、规范从业人员着装等举措，成为了长沙夜经济的名片之一。

　　现场交流与实地观摩过程中，考察团一行详细了解了夜市街建设模式、运行模式、明厨亮灶、原料采购、质量控制、产品包装、餐厨垃圾处理等管理措施，对沁园夜市食品安全规范化管理工作情况给予高度评价，并表示以后两地相互学习、加强沟通，共固食安防护墙、共促食安新局面。