一场预制菜产业盛会在浏阳举行，湖南预制菜年产值超过300亿元

长沙晚报掌上长沙5月20日讯（全媒体记者 颜开云 通讯员 胡吉星）打开预制菜品包，将原材料倒入锅中，再放上大蒜叶、生姜和干辣椒等配料，几分钟后，一盘喷香可口的腊牛腩就出炉了。5月20日下午，在浏阳市政东广场的2023年首届湘赣预制菜产业供需对接展销会现场，来自浏阳市省级农业科技产业园企业“掌中勺”的研发大厨彭攀有点忙，“十几道菜，翻了三遍台，好多市民试味后，现场购买了各种预制菜产品。”

全国各地128家企业参展

相“预”在浏阳，一起向“味”来。5月20日至21日，2023年首届湘赣预制菜产业供需对接会在浏阳举行，包括预制菜产业发展研讨会、首届湘赣预制菜产业供需对接会启动仪式暨焰火晚会、预制菜产业供需对接展销会等三大活动。本次大会由湖南省中小企业服务中心、长沙市工业和信息化局、浏阳市人民政府联合主办。

作为本次大会的重头戏，预制菜产业供需对接展销会吸引了近300家预制菜相关企业踊跃报名，经组委会精心挑选，最终共有128家企业参展。

“这些参展企业不只来自湘赣两省，还有从山东、四川、河北、广东等地远道而来的客人。”主办方相关负责人介绍。

记者看到，展销会设置了多个展区，品类包括综合预制菜、预制食材、预制菜设备、方便主食、复合调味品、速冻食品等。同时，活动现场设置了直播间，不少企业现场直播带货，进行线上线下互动。

“今天上午仅梅菜扣肉就卖出了1000多份。”浏阳本土预制菜龙头企业湖南新聪厨食品有限公司工作人员在现场展示了梅菜扣肉、剁椒鱼头、雪花肉丸、小炒黄牛肉等热销菜品，受到观展市民的追捧。

浏阳将建湖南首个湘菜预制菜产业园

浏阳有着“中国蒸菜之乡”的美誉，这里得天独厚的地理环境和资源禀赋，孕育了无数新鲜独特的美妙食材，为预制菜产业积聚了优势基础。

“截至目前，浏阳拥有预制菜生产企业84家，2022年产值达161.8亿元。”浏阳市工信部门相关负责人介绍，浏阳已构建起以浏阳市省级农业科技园、浏阳经开区为主承载地，各乡镇街道为协同发展地的产业格局，涌现了新聪厨、菜帮主、掌中勺、厨讯农业等一大批预制菜生产企业。

一个投资30亿元、占地500亩的湘菜预制菜产业园也呼之欲出。浏阳市省级农业科技园相关负责人表示，园区将立足预制菜企业集聚成群的优势，规划筹建湖南首个湘菜预制菜产业园，全力培育百亿预制菜产业集群，目前已完成土地前期手续办理。

“湘菜在自成一系的发展过程中融入了鲁菜、粤菜和淮扬菜的做法与风格，具有鲜明的个性与兼容性，因此湘菜预制菜可以成为家常湘菜的帮手，走入千家万户。”在预制菜产业发展研讨会上，有“湘菜标准化第一人”之称的杨代明表示，希望预制菜实现一二三产业融通链接，为乡村振兴和农业现代化助力。

与会专家也谈到预制菜产业面临的挑战，其中一个是在站上风口抢占新赛道的同时，如何面对产能过剩、行业内卷的趋势问题。

“我认为首先要在产品上下功夫，选对产品，做好产品，做大单品。未来，可能一家企业主要做一个或几个拳头产品，以此实现差异化竞争。”新聪厨食品有限公司总经理宋刚说，该公司生产的梅菜扣肉单品就做到了年销售过亿元。

其实，放眼整个湘菜预制菜产业，梅菜扣肉都是“顶流”。数据显示，目前湖南预制菜企业达500多家，年产值约300亿元。其中，单品卖得最多的有两道菜品，一道是梅菜扣肉，年产值50亿元，另一道是外婆菜，年产值30亿元。