箬叶粑粑里包裹着浓浓年味：咬一口喷喷香，魂牵梦萦是故乡

全媒体记者 李锋 实习生 刘兰

新年近在咫尺，浏阳市张坊镇道官冲的客家人开始做箬叶粑粑了。

“绿衣服，黄面面，中间有个小点点；咬一口，喷喷香，魂牵梦萦是故乡。”浏阳民间有首流传已久的民谣，说的就是箬叶粑粑这种清香甜糯的美食。

一大早，黄光明和妻子王根华就开始忙活了，按6∶1的比例混合糯米和黏米，洗净后用黄豆杆等植物烧成的草木灰浸泡两天。草木灰内含有植物碱，能为箬叶粑粑添一抹清香。

待米粒完全膨胀软化后，夫妻俩就开始磨米了。米化成醇白的米浆，经纱布过滤，放置一晚，第二天就成了米团，继而反复揉压，增强韧性和粘性。

箬叶是每年四五月份就采摘好的，那是山间箬叶最鲜嫩的时候。

采摘下来洗净晒干，存放妥当，待到过年之前再取出来，上灶蒸煮，使之变软的同时也蒸出了醇厚的清香。

王根华动作麻利，将两片箬叶相叠，卷叶包浆，剪去多余部分，一气呵成。

最后，将包好的箬叶粑粑放入饭甑中，蒸一个小时，满屋蒸汽升腾，清香四溢。

蒸好的粑粑黄绿相间、软糯绵柔、鲜甜爽口。这时候，主人家往往叫上左右邻舍，老人和孩子们围着炉火分享这自然风味，成了新老交替的客家人对年和自然的最原始记忆，也是远在他乡的游子最思念的家的味道。