到乔口吃蟹吃鱼

　　谢蓄洪

　　历史总让人挂念。一个地名从唐代沿袭至今，从无改动，就足以证明乔口是一个地道的千年老字号。有杜甫《入乔口》一诗为证：“漠漠旧京远，迟迟归路赊。残年傍水国，落日对春华。树蜜早蜂乱，江泥轻燕斜。贾生骨已朽，凄恻近长沙。”

　　乔口古镇，稻花香连百里，团头湖波光潋滟，是一个景致怡人的江南鱼米之乡。乔口给我的第一印象是水产资源丰富，钓鱼、煮鱼、吃鱼，一饱口福，怪不得叫“乔口渔都”。

　　去年深秋，一位乔口朋友相邀到他家吃蟹，那些蟹一只有几两重，已经用清水养了好些天，用高压锅蒸一刻钟就熟了。几个人手忙脚乱吃将起来，再蘸点醋蒜腐乳剁辣椒的混合物，味美极了！此时才品出孔子“食不厌精，脍不厌细”的境界来。席间，朋友介绍说：这些蟹完全可与阳澄湖大闸蟹媲美，其实就是从那边引种过来的，说是早些年几个江浙佬承包了团头湖水面养蟹，由于不熟知地形地貌，加之水面过大、雨水过多、防范不严，弄得蟹四处横行，附近村民随手可捡，结果江浙佬倒担而归，而蟹在团头湖里生生不息，真正好死了我们这些好吃佬！

　　今年春天，朋友侯君在乔口团头湖旁开了个农家乐，集钓鱼、吃鱼、休闲娱乐于一体。那天，我陪几位客人去侯君的农家乐钓鱼，中午的主菜自然是鱼了。最对口味的菜就是水煮活鱼和香煎条子鱼。侯君的渔场与团头湖相通，水是活水，鱼饲料侯君用的是草、谷芽、豆饼等有机物，整个环节无不向自然生态靠拢，钓上来的鱼虽然不像颗粒料喂养的鱼那样肥实，但吃起来肉质细嫩，味道鲜美。水煮活鱼这道菜是渔民的吃法，又叫以河水煮河鱼。制作简单，唯一讲究的是活鱼现捞现杀现煮。条子鱼又叫游枪子，在水乡的池塘沟渠四处可见，喜欢在水面上乱窜，更喜欢闻风而动，是一些沉不住气的野鱼崽子。把它焙干熏干，炸煎均可，可作旅途食品，吃起来香脆可口，很调胃口。侯君见我们极力称道条子鱼，便将一溜丝网随意从这头牵向那头，个把小时后，他把丝网提上来，只见白花花的游枪子活蹦乱跳、在网眼里挣扎……走的时候，侯君给我们每人送了好几斤处理干净的游枪子。我们既饱了口福，又满载而归，个个心里乐滋滋的。

　　几时再去渔都遛遛吧，邀三五好友，在千年老字号乔口谈古论今，把酒言欢，不亦美哉快哉！