亚坤夜读丨桃源村的薯粉皮（有声）

　　......（节选）

　　女人们团坐在一起，把红薯围成了一个圈，利落地削去那层薄薄的皮，露出里头或白或黄的肉。然后打成浆，兑上水，便倒入一口口大缸中沉淀。

　　缸静默在屋檐下或院落一角，几日之后，沥去上层的清水，缸底便凝了一层厚厚的、玉一般的湿粉。

　　捞出的湿粉，要交给阳光。竹编的晒簟铺开来，在秋日明净的天空下，那湿润的粉块被掰成小块，均匀地摊开。

　　阳光一点点抽走水分，将那凝脂般的湿润，抚成细雪般的干燥。晒干的红薯粉，细白如雪，捧在手里，滑得要从指缝溜走，带着一股清甜的、属于植物的干净气息。

　　但这还不是终点。将这白雪似的粉末，变成那一张张有形的、能历经风霜的皮子，很是需要“烫”功。

　　滚水备好，红薯粉用凉水调成稠浆。一双被红薯浆染得洗不净的手，在滚水锅上悬着，舀一勺粉浆，手腕极快地转动、倾斜、抖擞。

　　那乳白的浆液便在空中划出弧线，均匀地覆在锅底，遇热瞬间凝固，成了一张圆圆的、薄薄的皮。烫好的湿皮子被迅速揭起，搭在竹竿上，再一次接受阳光与风的检阅。

　　晒个三五日，水分尽去，它便变得挺括而干燥，颜色也沉淀为温厚的赭褐。此时，它才算真正成了形，可以安然叠放，等待着在某个寒冷的冬日，投入一锅热汤。

　　此刻，我捧着这碗羊肉粉皮汤，望着碗中那片晶莹。它连接着桃源村肥沃的土地、清冽的井水、慷慨的阳光、勤劳的双手，以及那黑山羊叫唤的山坡。一碗下肚，暖意融融，便将整个桃源村的秋阳与冬暖，都收摄于腹中了。