亚坤夜读丨黄梅时节（有声）

　　......（节选）

　　村子叫作杨梅山，田畴簇拥几座小山包，显得高低错落有致。两百多年前，这里只有一棵梅树，长在杨姓人家屋前的小山坡上，一丈多高，树冠如亭。在白雪皑皑的时候，梅花开得红红艳艳，如同举起一支火把。那时周围住户不多，人们也嫌梅子酸涩，并不去采摘。每当次年春上，跌落在泥土里的梅核便长出小苗，娇嫩的叶子充满生气。人们当然喜欢赏花，就移苗栽到屋前屋后各处。若干年后，村子里便有了独特的景色，一树一树冬梅怒放，红透了半边天。一来二去，人们都喊这里杨梅山。

　　渐渐，人们爱上了做梅干，当作待客的果品。姨母制作梅干最有名气，每年四月，她留下一棵树的黄梅，挑选又黄又大的上等品，仔细地清洗一番，放到石灰水池中浸泡，杀去苦涩，中和酸度。过了三五日，才取出来晾晒。梅干绝对不能腻滑融烂，如果碰上阴天雨天，她就在铺满梅子的晒垫边摆上炭盆，降低空气中的湿度。它们彻底干爽之后，就灌到糖水玻璃瓶子中，制成了脆梅。更多的要加晒一些日子，晒得皮皱皱的，捏着像瘪了气的皮球，这才是不折不扣的梅干。这要多一道工序，把它们摊在门板上，用木槌子一颗颗敲碎硬核，弄出柔柔扁扁的模样。别人做的只有糖水梅干一种，而姨母另辟蹊径，盘弄出多种口味。一是辣椒梅干，把适量的红辣椒末子撒在梅干上，能够看到点点红色碎片，再放入精盐和少许豆豉蒜蓉，用小勺子拌匀，瓮上一个星期，再铺在阳光下曝晒，互不粘连，才算大功告成。这种梅干酸酸辣辣咸咸鲜鲜，十分开胃。一是紫苏梅干，里头放的绛色干紫苏、黄色姜丝、绿色薄荷叶末、红色玫瑰花，再把冰糖研磨成粉，拌好装瓶。她常说白糖红糖凝结粘口，比不得冰糖清清爽爽。这两种梅干让女人们最为惦记，谁家有得一袋半包，定会在聚会时拿出来显摆。而且最受孕妇的喜欢，想念时几乎做梦都流口水。她们不是搭信去杨梅山，向亲朋戚友讨要，就是挺着大肚子，跑到市场买回黄梅，依照着手机视频兴致勃勃地制作。

　　今年梅黄时节，姨母又打发儿子给我家送来辣椒梅干和紫苏梅干，各一大瓶，很掂手。姨母每年要做两三百斤这样的梅干，一些送给亲戚朋友，大部分卖钱。自从村里搞起了赏梅旅游项目，现在不再上街卖黄梅了，家家户户可以足不出户，在地坪里摆一个摊点，让游客随意挑选梅干。

　　我妻子在一旁早已按捺不住，把瓶子里的梅干舀出两碟子，喊来邻居嫂子大娘尝鲜。她们说说笑笑间，不觉碟子见底。妻子索性搬出瓶子，让大家敞开肚子吃。在这梅黄时节，似乎整个杨梅山村跑到了我家。