深耕海鲜系22年 徐记海鲜开创中式餐饮菜品秀新玩法

　　长沙晚报掌上长沙9月27日讯 26日晚，一场兼具美感和美味、时尚和科技的大型跨界秀——徐记海鲜酒楼2021菜品秀登陆魔都上海。这场大型跨界秀是徐记海鲜酒楼全国首创的菜品发布形式，吸引餐饮、时尚、文旅、传媒等各界关注及热捧。

　　本次菜品秀以《著•四海》为主题。6位AI模特“端着”徐记海鲜的明星菜品，走着优雅的“台步”，为现场观众依次呈上14道徐记海鲜酒楼的明星菜品。而首次亮相的2021~2022徐记海鲜六款新菜则由18位专业时装模特跨界呈现。模特们身穿结合海洋主题和新菜特点的定制礼服，用时尚艺术演绎来自海洋的味蕾惊喜。

　　徐记海鲜首席产品官徐威介绍，本次菜品秀的创意灵感和研发思路以“新鲜本味，适时而食”的品牌理念为出发点，由钻研海鲜多年的徐记名厨团队原创烹制研发。

　　徐记海鲜的三位老友——明星厨师赵胤胤、林述巍和董克平也在最后登台亮相。在与大家分享对新菜品口味和徐记创意烹饪方式的感受同时，他们也为新菜品揭晓了正式菜名。6道新菜分别为：蓝龙摘星、滋香蟹将、辣蒸脆螺、珍鲜石锦、九储醉鲍、一品花胶。

　　9月25日，中研普华发布《2021中国海鲜酒楼品牌力调研》。报告显示：徐记海鲜酒楼在销售额、荣誉资质和市场认知度等多项指标均排名行业第一，荣登“2021中国海鲜酒楼品牌影响力”综合排名榜榜首位置。

　　自1999年创立以来，徐记海鲜依靠强有力的供应链实力，以及对中餐烹饪的潜心钻研和高标准出品要求，在高端中式海鲜餐饮领域自成一派。为从源头管控食材品质，徐记海鲜建立了属于自己的空运物流、海运物流以及冷链配送，并派出员工分驻国内各大港口，以及东南亚、澳洲、北美、西欧等供应商基地。这为徐记海鲜提供了丰富的菜式畅想基础和坚实的食材保障。每一季，徐记海鲜都会配合当季新鲜食材创新研发数百道菜品。经过层层筛选，最终只有不足十道新菜品能获得上市开卖的机会。而不同地区的门店，还会根据当地食客的口味喜好融合本地菜系做特色菜开发。正是这种对品质的执着追求，确保徐记海鲜长居各地餐饮美食点评热门榜榜首。目前，徐记海鲜在全国的开业直营门店逾50家，已入驻上海、深圳等一线城市。

　　“整个新菜品发布开创中国餐饮业先河!”全国饭店协会会长韩明盛赞此次菜品秀创意，表示22年的徐记酒楼菜品已自成一系。正是有像徐记海鲜这样优秀的餐饮企业的不断的创新、不断的探索，才让中国的消费者放心消费、健康消费、绿色消费、营养消费，才能使得中国餐饮行业不断发展、进步。